教你如何冷凍是好的方法

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來(lái)源：教你如何冷凍是好的方法日期：2013-01-19 15:22:47 人氣：標(biāo)簽：教你如何冷凍是好的方法

人每天都要吃很多吃的東西，如何調(diào)整合理膳食結(jié)構(gòu)，讓人體吸收更好營(yíng)養(yǎng)是人們關(guān)心的事情了。理想的是人每天吃20-30多種不同的東西，但是現(xiàn)在一般的家庭是很難達(dá)到這種要求的。

    現(xiàn)在就教你即簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)，保持食品原味與營(yíng)養(yǎng)的方法。你要是采取這種方法，每天都能讓你吃到20-30種食品，來(lái)保養(yǎng)自己的身體。也可以在大型的超級(jí)市場(chǎng)，來(lái)購(gòu)買(mǎi)你所需要的食品。
     在家庭采用冷凍的方法有好多益處，因?yàn)椴煌募竟?jié)有不同果實(shí)的收獲，那時(shí)候買(mǎi)的東西才更新鮮更便宜。把食品煮熟放入冰箱里，冷凍和儲(chǔ)藏。可是每次大家買(mǎi)的東西都是吃不完的，就可以把它放進(jìn)冰箱冷凍冷藏。例如：豆角、西紅柿、茄子、辣椒等等食品要想把它們保持新鮮還有營(yíng)養(yǎng)，就是把它們凍起來(lái)。
     為了更科學(xué)的來(lái)實(shí)現(xiàn)冷凍，就得了解冷凍的原理才能很好的來(lái)實(shí)行。我在這里給大家舉一個(gè) 明顯的例子，來(lái)分析水凍結(jié)的凍結(jié)過(guò)程：水剛剛凍結(jié)所形成的形狀成為大小不一的晶結(jié)，然后逐漸膨脹成大結(jié)晶體。所有含水份的食品都有跟水的共性。因此，要保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道，必須把食品在大結(jié)晶體以前來(lái)把食品凍好，也可以把食品穿上冰衣。所謂穿冰衣，就是不管什么樣的食品都用水來(lái)侵泡，凍結(jié)時(shí)把食品上澆一些水就可以了。所以我建議大家上大的超級(jí)市場(chǎng)去買(mǎi)凍結(jié)的食品，因?yàn)樗麄兪称肥墙?jīng)過(guò)處理的，他們食品來(lái)的時(shí)候是通過(guò)冷庫(kù)或是冷凍的船只，而且凍結(jié)技術(shù)凍結(jié)食品非常的快，能達(dá)到速凍的效果（-35C°——-70C°）然后在儲(chǔ)藏到-18C°的庫(kù)里，在用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)買(mǎi)場(chǎng)。像這種速的是食品，基本保持了新鮮度和營(yíng)養(yǎng)。
     家庭用的冷凍儲(chǔ)藏食品的一般是冰箱和冰柜，她們低的溫度才-18°，這種情況食品一般會(huì)發(fā)生變化的，無(wú)法達(dá)到新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食品。那怎么辦才能解決這樣的弊端呢？好解決，大家不急現(xiàn)在就告訴大家：把食品切成1-2公分薄，然后把它們擺放在1-3公分傳熱性能好的金屬表面上，讓食品盡量達(dá)到0C°～-5C°階段在冷凍效果會(huì)非常的好。
     請(qǐng)注意的是，凍結(jié)后的食品，不要在放進(jìn)你的冰箱或是冰柜在次的冷凍！會(huì)對(duì)你的食品變壞腐敗。