微波爐做菜小竅門

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來源：微波爐做菜小竅門日期：2013-02-12 08:32:46 人氣：標簽：微波爐做菜小竅門

1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。

　　2、浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。

　　3、烹往需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，勾滅好的原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。

　　4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。

　　5．在微波烹飪中，盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因為微波爐的功率調節與通常的其它、家用電器功率調節方式不同，一般家用電器功率調節大多采用調壓方式，而微波爐的功率調節器實際上是一個時間開關，它取一個單位的循環時間為周期，在這個周期中，設定若干檔開關通斷時間，并不斷循環，在電路中控制 ”磁控管工作和停止的時間比例，達到調節微波爐輸出功率的目的。